Comment empêcher le fromage râpé de coller - ShiftyChevre (2023)

Lorsque vous achetez un paquet de fromage râpé ou râpez votre bloc de fromage, vous ne vous attendez pas à ce qu'il colle, mais d'une manière ou d'une autre, c'est le cas. Ce que vous avez maintenant devant vous est un fromage spongieux qui n'est peut-être plus utile. Ne vous inquiétez pas, je vais vous montrer comment empêcher le fromage râpé de coller à l'avenir.

Vous pouvez empêcher votre fromage de coller en ajoutant une à deux cuillères à café d'un agent anti-agglomérant, comme de l'amidon de maïs ou de la fécule de pomme de terre (vous pouvez également utiliser de l'amidon ordinaire). Ensuite, couvrez le récipient et mettez-le au réfrigérateur. Cela absorbe tout excès d'humidité et empêche le fromage de s'agglutiner.

Cet article vous guidera si vous souhaitez éviter que vos copeaux de fromage ne deviennent collants après râpage ou lors de votre achat en magasin.

Puis-je râper du fromage sans coller à la râpe?

Oui, vous pouvez râper votre fromage sans qu'il colle à la râpe. Les fromages à pâte molle sont plus susceptibles de coller à la râpe que les fromages à pâte dure. La plupart des gens préfèrent acheter du fromage pré-râpé plutôt que du fromage râpé. En effet, les fromages râpés du magasin peuvent contenir des additifs et des conservateurs.

Cependant, il est possible d'obtenir le même résultat que celui vendu en magasin. Comment obtenir un fromage râpé non collant à la maison ? Lisez les points suivants pour le savoir.

Refroidir le bloc de fromage avant de le déchiqueter

Sans aucun doute, les fromages à pâte molle vont coller à la râpe lorsque vous râpez. Avant de commencer à râper, mettez le bloc de fromage au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cela rendra le fromage plus ferme afin qu'il ne colle pas à la râpe lorsque vous le râperez.

Une fois que vous sortez le fromage du réfrigérateur, ne le laissez pas trop longtemps avant de commencer à le déchiqueter. S'il commence à décongeler, il collera toujours à la râpe.

Notez que tous les fromages ne peuvent pas être mis au réfrigérateur comme Fromage parmesan. Vous pouvez conserver ces fromages : mozzarella, cheddar, Monterrey Jack, Edam, provolone, fromage suisse, etc.

Graissez votre râpe

Une autre façon d'empêcher votre fromage de coller à la râpe est de graisser la râpe avec de l'huile de cuisson. Vous n'avez pas besoin d'autant d'huile, juste un peu pour enduire le corps de la râpe. Cela permettra au fromage de passer à travers les trous de la râpe sans coller, ce qui rendra le processus rapide et facile.

Les trous de la râpe doivent être grands

Râper votre fromage sur les plus grands trous permet à vos copeaux de fromage de glisser facilement sans y coller. Le processus est également simple et rapide.

Râper les fromages sur une surface facilement transférable

Vous pouvez empêcher votre fromage de s'agglutiner en le râpant sur du papier ciré, que vous pourrez facilement transférer dans le récipient. Après avoir râpé votre fromage, vous devrez peut-être relever le défi de le transférer dans le récipient sans purée. C'est là qu'intervient l'idée de le râper sur une surface comme du papier ciré.

Pour transférer les copeaux de fromage dans un récipient, pliez le papier comme un entonnoir et laissez le fromage glisser à travers dans le récipient.

Pourquoi le fromage râpé colle-t-il au sac?

Les copeaux de fromage colleront au sac s'il y en a beaucoup. Les fromages du haut exercent plus de pression sur ceux du bas. Conserver les fromages râpés dans un sac n'est pas idéal en raison du risque qu'ils deviennent collants. Conservez vos fromages râpés dans un récipient pour éviter qu'ils ne collent au sac.

Le fromage râpé collera au sac s'il est exposé à une température élevée. Le fromage contient de l'eau et de la graisse, et certains peuvent facilement fondre comme du beurre. Pour éviter que votre fromage ne colle au sac, vous devez le congeler. Les copeaux de fromage surgelés seront forts.

Il y a une tendance à ce que d'autres choses pressent votre sac de fromage dans le réfrigérateur. Ainsi. Vous devez garder votre sac de fromage à l'écart des autres articles.

L'ajout de fécule de maïs empêchera-t-il mon fromage râpé de coller?

Oui, ajouter de la fécule de maïs à votre fromage râpé l'empêchera de coller. La fécule de maïs est un additif alimentaire et un anti-agglomérant. Vous faites le bon choix en ajoutant de la fécule de maïs à votre fromage râpé. Cela absorbera l'humidité contenue dans le fromage et l'empêchera de coller.

Outre la fécule de maïs, vous pouvez également utiliser de la fécule de pomme de terre ou de la farine ordinaire. Ne gâchez pas vos efforts en laissant votre fromage râpé collant. Au lieu de cela, saupoudrez une cuillère à café de fécule de maïs dessus et vous vous serez sauvé d'une purée de fromage.

Façons d'empêcher le fromage râpé de coller

Si vous ne prenez aucune mesure pour empêcher vos copeaux de fromage de coller, ils colleront certainement. Alors, que faites-vous pour éviter que le fromage ne colle ? Versez une petite quantité d'anti-agglomérants type fécule de maïs ou fécule de pomme de terre, mettez-la dans un récipient, puis congelez-la.

Il existe de nombreuses façons d'empêcher votre fromage râpé de coller. Vous trouverez ci-dessous des moyens d'empêcher votre fromage râpé de coller.

Saupoudrer de fécule de maïs

Vous pouvez faire confiance à la fécule de maïs pour empêcher le fromage râpé de coller. D'autres ajoutent des conservateurs à leurs copeaux de fromage, mais la fécule de maïs est une solution organique qui n'est pas nocive. Une ou deux cuillères à café de fécule de maïs aspireront l'excès d'humidité et l'empêcheront de coller.

Fait intéressant, ajouter de la fécule de maïs à vos râpés de fromage ne change pas leur goût et leur couleur. Assurez-vous que la substance en poudre recouvre tout le morceau de fromage.

Conservez le fromage râpé dans un récipient hermétique

Les récipients hermétiques sont idéaux pour stocker du fromage râpé car vous pouvez étaler le fromage et il sera écrasé. Contrairement à un sac, la pression d'autres éléments sur le dessus du récipient ne peut pas affecter le fromage râpé. Couvrez l'ouverture du récipient pour que le fromage dure plus longtemps.

Réfrigérer Les Râpes De Fromage

Le fromage contient de la graisse et de l'eau. Il est idéal pour réfrigérer le fromage car il peut facilement fondre et détremper. Pour conserver votre fromage après râpage, étalez-le dans un récipient et mettez-le au réfrigérateur. Cela rendra le fromage plus fort qu'il ne pourra pas fondre. Cependant, les fromages peuvent changer de qualité.

Remarque : Vous n'avez pas besoin de congeler du fromage à pâte dure comme du parmesan. Les fromages qui peuvent être congelés sont la mozzarella, le provolone, l'edam, le gouda, etc.

Après râpage, placez les fromages dans un récipient hermétique et placez-le au réfrigérateur.

Conclusion

Personne ne veut voir ses lambeaux de fromage ruinés, surtout si vous les avez râpés pour les utiliser dans un menu ultérieur. Par conséquent, vous devez saupoudrer un peu de fécule de maïs ou de fécule de pomme de terre dessus. Mettez-les dans un récipient puis à l'intérieur d'un réfrigérateur.

De plus, avant de râper votre fromage, assurez-vous de le mettre au réfrigérateur pendant environ 30 minutes et huilez la râpe avec de l'huile de cuisson, afin que votre fromage ne colle pas à la râpe pendant le râpage.